Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com                     .

Im Hotel zur Post Füllenbach wird gerne auch mal rheinisch gekocht. Unter anderem auch Rinderroulade mit Rotkohl und Klößen.

Zutaten

Wir brauchen für die Roulade: Fleisch aus der Hüfte, Speck, Zwiebeln, Gurken, Senf, Salz und Pfeffer

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Zubereitung

Vom Fleisch dünne Scheiben abschneiden.

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Vorsichtig noch etwas platt klopfen.

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Zwiebeln schneiden

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Die Gewürzgurken halbieren

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Das Fleisch salzen und pfeffern

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Mit Senf bestreichen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Die Speckstreifen auflegen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Die Zwiebeln an ein Ende legen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Die Gurken dazu geben

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Und alles dicht einrollen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Mit einem Zahnstocher fixieren

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

In einem großen Topf Öl erhitzen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Die Rouladen scharf anbraten

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Nicht zu früh wenden. Sie sollen richtig Farbe bekommen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

So etwa…

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Wurzelgemüse schälen und grob schneiden

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Und zu den Rouladen geben

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Alles zusammen schmoren lassen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Tomatenmark hinzufügen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com . Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Gut verrühren

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Mit etwas Rotwein ablöschen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Alles aufkochen lassen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Und dann ca. 2 Stunden schmoren lassen.

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Zubereitung Rotkohl

Währenddessen kann man den Rotkohl zubereiten. Dafür braucht man zunächst mal Rotkohl.

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Den Rotkohl halbieren

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Und dann vierteln und den Strunk heraus schneiden

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Anschließend fein schneiden.

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Man könnte auch einen Kohlhobel nehmen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Dann brauchen wir noch außer dem Rotkohl: Zwiebeln, Äpfel, Essig, Rotwein, Zucker, Salz, Pfeffer, Gewürze und Preiselbeeren

 

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten und den Rotkohl dazu geben

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com . Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Lorbeerblätter dazu geben

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Und Nelken dazu geben

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Mit etwas Essig ablöschen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Eine Prise Zucker dazu geben

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Gut durchrühren

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Mit Rotwein ablöschen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Und etwas Wasser hinzugeben

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Das ergibt nicht nur einen tollen Geschmack sondern auch eine schöne Farbe

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Auch den Rotkohl knapp eine Stunde schmoren lassen.

Kurz vor dem Servieren kommen die Äpfel ins Spiel

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Das Kerngehäuse ausstechen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Die Äpfel schälen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Und in grobe Stücke hacken

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Die Apfelstücke zum Rotkohl geben

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Und kurz mit schmoren lassen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Und etwas von den Preiselbeeren dazu geben

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Inzwischen sind auch die Rouladen soweit und können heraus genommen werden

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Am besten warm stellen

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Die Sosse passieren

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Und das Gemüse pürieren

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Und dann geht's an's anrichten

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com . Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com . Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Klöße dazu und fertig. Wie man die Klöße macht erklären wir ein anderes Mal…

Wie macht man eine rheinische Rinderroulade? by AchimMeurer.com .

Guten Appetit!

Wie macht Ihr die Rouladen?

Schreibt uns Eure Variante hier als Kommentar. Wir sind gespannt…

 

 

 

2 Kommentare
  1. Ingo sagte:

    Bei uns in der Familie wird die Roulade komplett anders gefüllt: Rouladenfleisch ebenfalls mit Senf bestreichen, pfeffern, Schinkenspeck auflegen und dann wird eine Mettwurst eingerollt. Dadurch bleibt die Roulade auch schon saftig…

    Antworten

Dein Kommentar

An Diskussion beteiligen?
Hinterlasse uns Deinen Kommentar!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.