Kategorie: Kulinarik

Wir waren im Hotel zur Post Füllenbach in Bonn-Beuel in der Küche und haben mal geguckt, wie denn die leckeren Rheinischen Reibekuchen gemacht werden. Zutaten Man braucht: Kartoffeln, Eier, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und hier im Hotel zur Post nimmt man auch noch Haferflocken. Das soll die Reibekuchen schön knusprig machen. Zubereitung Die Kartoffeln schälen. Und reiben. Man kann auch eine Küchenmaschine zur Hilfe nehmen. Eier hinzugeben. Und gut vermischen. Muss nicht mit der Hand sein. Die Haferflocken hinzufügen. Und nochmal gut durchmischen. In einer Pfanne Öl erhitzen. Und einen Löffel voll Teig hineingeben.   Drei Stück sollten nebeneinander passen. Die Reibekuchen sollen im Öl schwimmen. Ab und zu wenden. Bis sie außen schön knusprig sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Apfelmus anrichten. Mahlzeit! Wie esst Ihr die Reibekuchen am liebsten? Hinterlasst uns doch einfach Euere Lieblingsvariante per Kommentar.

Im Hotel zur Post Füllenbach wird gerne auch mal rheinisch gekocht. Unter anderem auch Rinderroulade mit Rotkohl und Klößen. Zutaten Wir brauchen für die Roulade: Fleisch aus der Hüfte, Speck, Zwiebeln, Gurken, Senf, Salz und Pfeffer Zubereitung Vom Fleisch dünne Scheiben abschneiden. Vorsichtig noch etwas platt klopfen. Zwiebeln schneiden Die Gewürzgurken halbieren Das Fleisch salzen und pfeffern Mit Senf bestreichen Die Speckstreifen auflegen Die Zwiebeln an ein Ende legen Die Gurken dazu geben Und alles dicht einrollen Mit einem Zahnstocher fixieren In einem großen Topf Öl erhitzen Die Rouladen scharf anbraten Nicht zu früh wenden. Sie sollen richtig Farbe bekommen So etwa… Wurzelgemüse schälen und grob schneiden Und zu den Rouladen geben Alles zusammen schmoren lassen Tomatenmark hinzufügen Gut verrühren Mit etwas Rotwein ablöschen Alles aufkochen lassen Und dann ca. 2 Stunden schmoren lassen. Zubereitung Rotkohl Währenddessen kann man den Rotkohl zubereiten. Dafür braucht man zunächst mal Rotkohl. Den Rotkohl halbieren Und